Pomarančový cheesecake

Cheesecake MILUJEM! Je to jeden z dezertov, ktoré fakt môžem. Vyskúšala som pomarančový cheesecake, ktorého recept som si doslova vymyslela sama. Má niekoľko múch, ale aj tak je chuťovo výborný.

Čo na to budeš potrebovať?

Základ

240 g maslových sušienok
130 g masla

Postup:

Sušienky podrvíme a zmiešame s roztopeným maslom.
Sušienkový základ prenesieme na dno okrúhlej formy, ktorú sme si predtým vystlali papierom na pečenie.
Základ roztlačíme na dne formy a dáme do chladničky.

Biela vrstva

250 g mascarpone
250 g tvarohu
kôra z jedného pomaranča
5 kvapiek Flavdrops Toffee/vanilkovej esencie
1-2 PL trstinového cukru
8 g želatíny v prášku

Postup:

V mise zmiešame mascarpone s tvarohom, pridáme nastrúhanú kôru z umytého pomaranča, dochucovadlo, cukor a vyšľaháme na hladký krém.
Želatínu pripravíme podľa návodu na obale – ja som dala do misky 5-6 PL vody, kde som zamiešala želatínový prášok a nechala som 10 minút postáť.
V miske nad parou rozpustíme želatínu a necháme rozpustiť.
Do rozpustenej želatíny pridáme trochu krému a zamiešame, aby sa obe zmesi spojili a nakoniec zamiešame do zvyšku krému.
Celý krém nanesieme na sušienkový základ a vrátime naspäť do chladničky.

Pomarančová vrstva

2 pomaranče
70 g pudingového prášku
1 PL trstinového cukru
150 ml vody
štipka škorice

Postup:

Pomaranče ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
Pridáme cukor a necháme na miernom ohni prevrieť.
Následne ich rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme cez sitko.
Do šťavy pridáme škoricu a vrátime na plameň.
V miske zmiešame pudingový prášok s vodou, prilejeme do hrnca a za stáleho miešania uvaríme pomarančový puding, ktorý necháme vychladnúť.
Puding prenesieme na cheesecake a celý koláč necháme v chladničke stuhnúť.
Na záver dozdobíme podľa vlastného vkusu.

Tento recept je čistý experiment, preto ak sa rozhodneš ho upiecť dávaj pozor najmä pri bielej vrstve so želatínou 🙂 Inak si myslím, že to nie je najhoršie a chuťovo bol naozaj chutný.